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हाथ से मोर्टार का उपयोग कैसे करें

जब आप पहले से पैक किए गए मसालों से पहले जाते हैं और अपने ताजा तत्वों को पीसने के लिए तैयार होते हैं जैसे लौंग, काली मिर्च, जीरा, दालचीनी और अधिक - एक हाथ से मोर्टार की तुलना में कोई अधिक उपयोगी बर्तन नहीं है। मसाले, लहसुन, नट या बीजों को मोर्टार में रखा जाता है और फिर उनके ताजे तेलों और जायके को छोड़ने के लिए मूसला के साथ कुचल दिया जाता है। तुम सच में स्वाद में अंतर नोटिस जाएगा! एक हाथ से मोर्टार का उपयोग करने के तरीके जानने के लिए चरण 1 पर देखें ताकि आपकी रसोई में कुछ स्तर उठे।

चरणों

भाग 1

एक हाथ से मोर्टार चुनें
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अपनी आवश्यकताओं के लिए सही सामग्री चुनें सामान्य तौर पर, मोर्टार और हाथ एक साथ होते हैं। मोर्टार एक छोटा कटोरा होता है और हाथ एक मोड़ के साथ बिना किसी समस्या के पीसने के लिए पूर्णता के लिए एक वक्र के साथ एक छड़ है। उपकरण लकड़ी, पत्थर या सिरेमिक से बना हो सकता है, और आपको अपनी पाक की जरूरतों और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री का चयन करना होगा।
  • मोर्टार और सिरेमिक हाथ बहुत पतले पीस सकते हैं, लेकिन वे अन्य प्रकारों से भी अधिक नाज़ुक हैं।
  • मोर्टारों और लकड़ी के हाथ टिकाऊ होते हैं, लेकिन वे थोड़े झरझरा होते हैं और धुंधला होने के अधीन होते हैं। यह भी संभव है कि मोर्टार में मसाला का स्वाद प्रत्येक उपयोग के साथ गर्भवती हो, क्योंकि यह अगले मसाले के स्वाद से दूषित होता है जिसे आप पीसते हैं।
  • मोर्टारों और पत्थर के हाथ भी बहुत पतले पीसते हैं - हालांकि, जब तक ठीक से वातानुकूलित नहीं किया जाता है, ठीक मसाले में पत्थर के कण रह सकते हैं।
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    इच्छित आकार चुनें। क्या आप बड़ी मात्रा में मसाले, बीज और पागल, या केवल छोटी मात्रा में क्रश करना चाहते हैं? आपको एक हथेली के आकार से कटोरे के आकार के आकार के विभिन्न आकार मिलेंगे, और यदि आपके पास अंतरिक्ष और उसके लिए बजट है तो यह भी दो अलग-अलग आकार के लिए उपयोगी हो सकता है
  • यदि आप मसाले की एक बड़ी मात्रा को पीसने की योजना बना रहे हैं, तो मसाला की चक्की लगाने से आपकी आवश्यकताओं के लिए अधिक उपयुक्त हो सकता है। एक हाथ से मोर्टार किसी भी पकवान या मसाला मिश्रण को बनाने के लिए पर्याप्त मसाले के लिए सर्वोत्तम है जिसे आप तुरंत उपयोग करना चाहते हैं
  • भाग 2

    मूल तकनीक का उपयोग करें
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    तैयारी निर्देशों के लिए नुस्खा पढ़ें यदि आपको पेस्ट या पाउडर बनाने के लिए कुछ पीसने की आवश्यकता है, तो यह आदर्श बर्तन है। मोर्टार और मूसल के साथ पीसने या पीसने के लिए मसाले वाले पदार्थों में काली मिर्च, मसाला, हर्बल बीज, मसाला के पत्ते और ताजा जड़ी बूटियों, चावल, पागल, अन्य पौधे के बीज, हार्ड कैंडीज, समुद्री नमक, आदि यह संभावना है कि जो कुछ भी सेंकना या खाया जाता है, जिसे कुचल दिया जा सकता है, एक हाथ से मोर्टार में बनाया जाता है।
    • यदि आपको टुकड़ों में कटौती की जरूरत है, शुद्ध या मिश्रित, तो संभवतः एक और बर्तन, जैसे ब्लेंडर या प्रोसेसर का उपयोग करना बेहतर होता है। अक्सर, नुस्खा इस के लिए एक गाइड होगा।
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    मोर्टार में कच्ची सामग्री रखें अपने सभी काली मिर्च, दालचीनी या अन्य सामग्री को वितरित करें और उन्हें अपने मोर्टार में रखें। कच्चे मसालों के साथ मोर्टार के 1/3 तक भरें - अन्यथा, पीसने की एक समान डिग्री हासिल करना मुश्किल होगा। यदि आपको बड़ी मात्रा में स्थान देना है, तो समूह द्वारा मसालों को प्रसंस्करण में कोई समस्या नहीं है।
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    जब तक आप निरंतरता आप चाहते हैं तब तक घटक को संसाधित करने के लिए मूसल का उपयोग करें मोर्टार को एक तरफ रखो, अपने विपरीत मुट्ठी में मूस ले लो और मोर्टार में सामग्री के मुकाबले मोड़ो ताकि वे अपने नीचे और पक्षों से पीस सकें। सभी मसालों को पीस लें, नल या समान रूप से कुचल दें, मूसल का उपयोग करें और पीस लें जब तक कि वे सभी एक ही स्थिरता में कम न हों। जारी रखें जब तक सामग्री उतनी मोटी या पतली नहीं होती जितनी आप चाहें।
  • सामग्री को पीसने, टुकड़े टुकड़े करना या पौंड की विशिष्ट तकनीकों को जानने के लिए नीचे देखें। प्रत्येक तकनीक एक अलग स्थिरता का उत्पादन करेगी और आपके पकवान के स्वाद और अंतिम परिणाम को प्रभावित कर सकती है।
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    सामग्री को स्टोर या वितरित करें आप मसाले के एक मसाले के मसाले की ताज़ी जमीन सामग्री को एक तंग-ढाले ढक्कन के साथ रख सकते हैं, या अपने नुस्खा के लिए जो कुछ भी आपको जरुरत है उसे जारी रख सकते हैं और वितरित कर सकते हैं।
  • भाग 3

    पीस के अन्य रूपों के साथ टेस्ट करें
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    पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का प्रयोग करें। यह सबसे मसालों के लिए आदर्श तकनीक है जो आप पके हुए सामान, सॉस या अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल करेंगे। जब तक आप मोटी, मध्यम या अच्छे स्थिरता प्राप्त नहीं करते, तब तक पीस सकते हैं।
    • मोर्टार में अपनी सामग्री रखें और इसे एक हाथ से रखें।
    • मस्तिष्क में अपनी मुट्ठी में एक फर्म के साथ रखें लेकिन सहज पकड़
    • सामग्री पर मोर्टार के गोल किनारों को दबाएं और इसे मोटे तौर पर दबाकर मोर्टार के सामने रोल करें।
    • जब तक आप निरंतरता प्राप्त न कर लें तब तक पीस लें
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    मसाले और बड़े बीज के लिए चल रही है। अगर संघटक प्रतिरोधी या बहुत बड़ा है और इस पद्धति की आवश्यकता है, तो "सॉफ्ट" पर फर्म स्ट्रोक लागू करें, कभी-कभी इस तकनीक को मारना कहा जाता है यह मसालों को तोड़ता है, जो आपको बेहतर पीसने वाली ग्रेड प्राप्त करने के लिए तकनीकों को बदलने की अनुमति देता है।
  • पहले पीसें यह कार्रवाई उन सामग्रियों का ध्यान रखेगी जो आसानी से कुचल हो जाती हैं और उन्हें हिट करने में आसान कर सकती हैं।
  • सामग्री को पीसकर या हिट करें मूसल के विस्तृत अंत का उपयोग करें और इसे ध्यान से डालें प्रक्रिया को गति देने और अपनी ऊर्जा का संरक्षण करने के लिए छोटी, शुष्क स्ट्रोक लागू करें
  • दुर्घटनाओं से बचने के लिए, अपने दूसरे हाथ (या एक छोटा कपड़ा) को अपने हाथ से मोर्टार के विपरीत किनारे पर पकड़कर किसी भी मारने वाले तत्व को पकड़ने के लिए बाउंस करें।
  • यदि आवश्यक हो तो फिर से पीस लें एक बार जब अधिकांश सामग्री को कुचल दिया जाता है, अंत में थोड़ा सा सरगर्मी को कुचलने के लिए मदद मिलती है।
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    मसाले बरकरार रखने के लिए श्रेडर की तकनीक का उपयोग करें यदि आपके नुस्खा को मसालों को पीसने की आवश्यकता है, तो उन्हें पीसने के बजाय, इसका मतलब है कि उन्हें पूरी तरह चूर्ण नहीं किया जाना चाहिए। इसके बजाय, आपको उन्हें लगभग बरकरार रखना होगा यह तकनीक लहसुन प्रसंस्करण के लिए भी उपयुक्त है।
  • मोर्टार में सामग्री रखें
  • सामग्री के साथ मोर्टार रोल ताकि वे क्रश और तोड़।
  • सभी सामग्री को कुचलने के लिए जारी रखें, लेकिन बारीकी से पीसने के बिना
  • भाग 4

    अपने हाथ से मोर्टार साफ करो
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    इसे इस्तेमाल करने के बाद मोर्टार को अपने हाथ से साफ करें सफाई पद्धति हाथ से मोर्टार सामग्री पर निर्भर करती है। उन निर्देशों की जांच करें जो मोर्टार के हाथ से खरीदे गए हैं, ताकि आप इसे ठीक से साफ कर सकें। यहां कुछ सामान्य सिफारिशें दी गई हैं:
    • एक डिशवॉशर सुरक्षित हाथ से मोर्टार धोने के लिए, बस इसे सामान्य डिशवॉशर चक्र में रखें
    • यदि यह डिशवॉशर (एक लकड़ी की तरह) में धोया नहीं जा सकता, तो इसे गर्म पानी से धो लें। यह पूरी तरह से इसे भंडारण से पहले सूखी।
    • सूखे पीसने के लिए, यह सिर्फ एक कागज तौलिया या साफ कपड़े के साथ ब्रश करने के लिए पर्याप्त हो सकता है।
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    यदि आप इसे से बच सकते हैं तो साबुन का प्रयोग न करें चूंकि हाथ से कई मोर्टार थोड़े छिद्रपूर्ण होते हैं, साबुन खराब स्वाद का अवशेष छोड़ सकता है जिसे अगली बार जब आप कुछ पीसते हैं तो आपके मसालों के साथ मिलाया जा सकता है इसे गर्म पानी से साफ करें और फिर इसे पूरी तरह से सूखा।
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    जिद्दी दाग ​​और odors के लिए सूखे चावल का उपयोग करने की कोशिश करें। मजबूत मसाले से गंध और दाग को खत्म करना कभी-कभी मुश्किल होता है एक अच्छी चाल मोर्टार में सूखा सफेद चावल डालना है और फिर मोर्टार का उपयोग इसे पतले पीसने के लिए करें। यह संभावना है कि चावल को आपके द्वारा संसाधित अंतिम मसाले के रंग और गंध के साथ गर्भवती हुई है। चावल छोड़ दें, फिर इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि ग्राइंड चावल पीसने के बाद सफेद और गंधहीन हो।
  • युक्तियाँ

    • कुचलने के लिए एक आंदोलन का उपयोग करें और हिट न करें, क्योंकि यह एक पत्थर और मिट्टी के हाथ से मोर्टारों को नुकसान पहुंचा सकता है
    • आप अपने मोर्टार के साथ अपने हाथ से क्या करना चाहिए? ताजी जड़ी बूटियों को पीसकर उन्हें हर्बल पेस्ट (हर्बल बटर के लिए उत्कृष्ट), लहसुन की रोटी के लिए लहसुन को कुचलने, चना पास्ता, बादाम का पेस्ट बनाने, वास्तव में पुराने तरीके से आटा बनाने के लिए बारी करें।
    • गोली की बोतलों को देखने के लिए यह देखने के लिए कि क्या यह कहीं न कहीं का उल्लेख है कि आपको गोलियां कभी भी कुचलने या चबा नहीं करनी चाहिए यदि आप अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं, तो एक फार्मासिस्ट से पूछें।
    • भोजन के बिना विचार: क्रश दवाओं को पाउडर में बदलने के लिए (उदाहरण के लिए, तरल को एस्पिरिन जोड़ने के लिए), एक प्राकृतिक स्थिरता के लिए प्राकृतिक रंग के पिगमेंट्स को पीसते हैं, बड़ी मात्रा में छोटे खाने में बड़ी मात्रा में पशु भोजन पीसते हैं।
    • कुछ जड़ी-बूटियों में तेल और फाइबर होते हैं जो एक पतली लेकिन कठोर प्लेट या एक आसंजन का उत्पादन कर सकते हैं जैसे एक कवच की सतह पर कड़ी मेहनत के बाद मारने के बाद या उसके उन्मूलन का विरोध करता है। यदि इसे पूरी तरह से एक चाकू ब्लेड के तेज बिंदु के साथ छीलने से हटाया नहीं जा सकता है, इसे गर्म पानी में भिगोकर और फिर शराब में इसे छोड़ सकते हैं एक और विकल्प, यदि यह काफी सूखा है, तो एक बहुत अच्छा अनाज sandpaper का उपयोग करना है इसे पकड़ने के लिए उपयोग करें जब तक कि यह छड़ी करने के लिए बहुत पतली नहीं है।

    चेतावनी

    • सावधान रहें भोजन के लिए जहरीले या हानिकारक पदार्थों के लिए उपयोग किए गए हाथ से किसी मोर्टार का पुन: उपयोग न करें। रसोई में अपने हाथ से इस मोर्टार को भी मत रखो। इसके बजाय, इसे अपने रसायन विज्ञान, बागवानी या शौक प्रयोगों के साथ रखें और इसे स्पष्ट रूप से लेबल करें।
    • यदि आप अपना खुद का मोर्टार बनाते हैं, तो इंटीरियर को चमकदार या पॉलिश नहीं किया जाना चाहिए।
    • मारने के बारे में एक चेतावनी: लकड़ी, पत्थर या सिरेमिक मोर्टार टूट सकते हैं यदि आप उन्हें खाली कर देते हैं या यदि वे बहुत मुश्किल से मारा जाता है लगभग सभी धातु मोर्टारों का इस्तेमाल केवल नरम सामग्री के लिए किया जाना चाहिए ताकि क्रोरिंग या ब्रेकिंग को रोका जा सके।
    • दवा को कुचलने से पहले एक फार्मासिस्ट से पूछें। कुछ दवाइयां बहुत जल्दी से अवशोषित हो सकती हैं जब उन्हें कुचल दिया जाता है।
    • कभी भी कुचलने या चबाना गोलियां जो एक आंतों कोटिंग (इसे गैस्ट्रो-प्रतिरोधी के रूप में भी लेबल किया जा सकता है) आंतों कोटिंग्स के साथ गोलियां पाउडर या तरल अंदर के साथ स्पष्ट कैप्सूल के रूप में देखी जाती हैं। आधे से एक को तोड़कर पाउडर या तरल फैल जाएगा, और इसे बाद में लेने से गंभीर परेशान पेट का कारण होगा।
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