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कैसे मशरूम सूखने के लिए

सूखी मशरूम एक अद्भुत घटक हैं वे स्वाद से भरे हुए हैं, कई व्यंजनों के लिए एक संगत के रूप में काम करते हैं और एक लंबे समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आप उन्हें rehydrate और सूप तैयार करने के लिए उन्हें इस्तेमाल कर सकते हैं, रिसोट्टो, पास्ता व्यंजन और व्यावहारिक रूप से किसी भी नुस्खा आप सोच सकते हैं अपने स्वयं के सूखे मशरूम तैयार करने के लिए इस आलेख में दिए गए चरणों का पालन करें।

चरणों

विधि 1

ओवन में सूखी मशरूम
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मशरूम को साफ़ करें जो आप सूखने जा रहे हैं यदि संभव हो तो, ब्रश के साथ या कागज तौलिया के टुकड़े के साथ गंदगी को हटा दें। विचार गीला होने जब सफाई, के बाद से पानी सुखाने की प्रक्रिया के दौरान या वे सहेज लिया गया है के बाद ढालना विकास का कारण बन सकती से कवक को रोकने के लिए है। मोल्ड और अन्य कवक जो भोजन में बढ़ते हैं, आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं यदि आप उन्हें खा लेते हैं।
  • यदि आप ब्रश के साथ सभी मशरूम गंदगी को नहीं हटा सकते हैं, तो आप उन्हें एक नम कपड़े या कागज तौलिया के टुकड़े के साथ रगड़ सकते हैं। बस नमी के अवशेषों को अवशोषित करने के लिए मशरूम के उस हिस्से को सूखे कपड़े या कागज तौलिया के टुकड़े के साथ सूखी करना सुनिश्चित करें।
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    मशरूम कटौती मोटे हुए टुकड़े, अब वे सूखेंगे। इस प्रक्रिया को गति देने के लिए, मशरूम को लगभग 0.5 सेमी (1/8 इंच) के स्लाइस में काट लें। स्लाइस उस स्वादिष्ट स्वाद को बनाए रखना जारी रखेगा जो आपको किसी भी नुस्खा के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति देता है, लेकिन पूरे मशरूम की तुलना में वे बहुत कम समय में सूखेंगे।
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    पका रही ट्रे में मशरूम रखें। उनको बिना ओवरलैप किए बिना उनके पक्ष की तरफ रखना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह प्रक्रिया के दौरान एक साथ रहना पड़ सकता है। कटा हुआ मशरूम की केवल एक परत रखें।
  • ट्रे में तेल न जोड़ें, क्योंकि कवक अवशोषित होने पर अपने स्वाद को बदल देगा और सूखने में अधिक समय लगेगा।
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    65 डिग्री सेल्सियस (150 डिग्री फ़ॉरेस्ट) के लिए ओवन से पहले ही गरम करें। जब ओवन इस तापमान पर पहुंच गया है, तो मशरूम के भीतर ट्रे को रखें। उन्हें एक घंटे के लिए छोड़ दो
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    एक घंटे के बाद, ओवन से मशरूम निकाल दें उन्हें हटाने के बाद उन्हें खत्म कर दें, ताकि वे समान रूप से शुष्क हो जाएं। इस बिंदु पर आपको अपनी सतह से नमी का कोई भी पता लगाना चाहिए जो सुखाने की प्रक्रिया के दौरान हुई है। कागज तौलिया या सूखे कपड़े का एक टुकड़ा का उपयोग करें
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    ओवन में मशरूम लौटें सेंकना एक और घंटे या जब तक वे पूरी तरह से सूख गया है
  • कवक हटाने के बाद, यह सत्यापित करें कि उनके पास सतह पर कोई नमी नहीं है उस मामले में, उन्हें बारी और कागज तौलिया के साथ नमी निकालें, फिर उन्हें ओवन में वापस डाल दिया।
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    मशरूम की जांच तब तक करते रहें जब तक कि वे पूरी तरह सूखा न हों। बेकिंग की प्रक्रिया को दोहराएं और नमी को हटाने तक पूरी तरह निर्जलित हो। यह सत्यापित करने के लिए कि वे ठीक से निर्जलित हैं, उन्हें कटा हुआ कूकी की तरह लगना चाहिए।
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    उन्हें ठंडा करने दें एक बार जब आप उन्हें ओवन से बाहर निकाल लें, तो उन्हें ट्रे में सूखा दें। उन्हें बंद कंटेनर में न रखें, जबकि वे अभी भी गरम हैं, क्योंकि इससे कंटेनर के अंदर नमी का घनत्व हो सकता है, आपके सभी प्रयासों को बर्बाद कर सकते हैं।
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    कसकर बंद कंटेनर में सूखे मशरूम को स्टोर करें एक बार जब वे ठंडे होते हैं, तो उसे एक कंटेनर में एक मोहरबंद ढक्कन के साथ रखें। कंटेनर को एक काले और शांत जगह में रखें जब तक कि आप सूप के लिए मशरूम का उपयोग न करें, पास्ता की एक प्लेट या एक स्वादिष्ट रिसोट्टो।
  • विधि 2

    सूरज में सूखी मशरूम

    Video: फैन के साथ कवक सुखाने

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    स्वच्छ और मशरूम टुकड़ा। पिछले पद्धति के अनुसार, आपको ब्रश या कागज़ के तौलिया के साथ मशरूम साफ करना चाहिए। पानी का उपयोग न करें, क्योंकि इससे मोल्ड विकास हो सकता है 1.5 सेमी (1/2 इंच) के स्लाइस में मशरूम को काटें।



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    मौसम की स्थिति की जांच करें आप इस पद्धति का इस्तेमाल केवल धूप वाले दिन मशरूम को शुष्क करने के लिए कर सकते हैं और बहुत कम आर्द्रता के साथ। यदि हवा बहुत नम है, तो कवक सूखने में बहुत अधिक समय लगेगा और इस प्रक्रिया के दौरान मोल्ड विकास का कारण हो सकता है।
  • Video: गैनोडर्मा मशरूम की खेती कैसे करें ! Gainodarma mashroom ki kheti kaise kare

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    उन्हें सूखने के लिए एक अच्छी जगह खोजें यह धूप के बहुत सारे, एक खिड़की के कगार या एक छत के साथ एक कमरे में हो सकता है जहां हवा का प्रसार होता है। सुनिश्चित करें कि आप ऐसा स्थान चुनते हैं जहां नमी, कीड़े, पक्षियों और अन्य जानवर मशरूम तक नहीं पहुंच सकते हैं।
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    उन्हें सूखने के लिए मशरूम की व्यवस्था करें। इसके लिए आपके पास दो विकल्प हैं: आप उन्हें ग्रिड में रख सकते हैं या उन्हें रसोई के धागे से बाँध सकते हैं।
  • उन्हें रैक पर सूखने के लिए, आपको एक परत में मशरूम रखना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ओवरलैप नहीं करते, क्योंकि वे प्रक्रिया में अजीब आकार को सुखाने या अपनाने के दौरान छड़ी कर सकते हैं। मशरूम और ग्रिड को `मेष ढक्कन` के साथ कवर करें, जिसे आप लगभग किसी भी बरतन के स्टोर में पा सकते हैं। यह आवरण कीटों से आने से रोकने के लिए है यदि आपके पास एक मेष कवर नहीं है, तो आप मशरूम के साथ ग्रिड को लपेटने के लिए बस जाल कपड़ा के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
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  • यदि आप रसोई के धागे का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आप मशरूम के माध्यम से धागा को पास करने के लिए एक बाँझ सुई का उपयोग कर सकते हैं। सुई को बाँझने के लिए, आपको केवल कुछ सेकंड के लिए इसे लौ पर रखनी चाहिए। फिर, सुई और धागे के साथ मशरूम के माध्यम से जाओ जैसे कि आप मोतियों की एक स्ट्रिंग बना रहे थे।
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  • Video: ताजा मशरूम सूखी कैसे

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    उस स्थान पर मशरूम को रखें, जिसे आपने उन्हें सूखने का चुना। यदि आप रसोई धागा विधि का उपयोग करने जा रहे हैं, तो मशरूम को सूखे और धूप में जगह लटकाएं। उन्हें एक या दो दिन के लिए सूरज में सूखा कवक को एक दिन में कई बार जांचें।
  • यदि अगले दो दिनों में कवक सूर्य में पूरी तरह से सूख नहीं हो, तो आपको ओवन में प्रक्रिया समाप्त करनी पड़ सकती है। इसे कैसे करें यह जानने के लिए इस आलेख में पहली विधि पढ़ें।
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  • विधि 3

    फ्रीजर में सूखी मशरूम
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    एक सपाट सतह पर कागज तौलिया का एक टुकड़ा रखें। कागज पर साफ और कटा हुआ मशरूम व्यवस्थित करें। यह महत्वपूर्ण है कि कवक को ओवरलैप न करें और उनमें से केवल एक परत रखें, अन्यथा वे प्रक्रिया में फंस सकते हैं। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि मशरूम पूरी तरह से सूख रहे हैं, क्योंकि यहां तक ​​कि छोटी से छोटी पानी बर्फ में बदल सकता है और उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है।
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    पेपर के शीर्ष पर मशरूम और मशरूम की दूसरी परत पर कागज तौलिया की दूसरी परत रखें। मशरूम को अलग-अलग परतों में रखकर कागज से अलग हो जाओ, जब तक आप सभी कवक को सूखा नहीं करना चाहते हैं।
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    एक पेपर बैग के अंदर मशरूम और पेपर तौलिया परतें रखें। यह कहने के बिना जाता है कि आपको मशरूम और पेपर टॉवेल के सभी परतों के लिए पर्याप्त क्षमता वाला एक बड़ा बैग का उपयोग करना चाहिए। कागज बैग नमी को कवक के सूखने के रूप में लुप्त हो जाएंगे।
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    फ्रीजर में पेपर बैग रखें। समय के साथ, फ्रीजर में मशरूम सूखना शुरू हो जाएगा। यह इस आलेख में अन्य दो तरीकों की तुलना में बहुत धीमी प्रक्रिया है, लेकिन यह बहुत प्रभावी है (विशेषकर यदि आप तुरंत मशरूम का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं)
  • युक्तियाँ

    • सूखे मशरूम में ताजा मशरूम की तुलना में अधिक गहन स्वाद है, इसलिए आपको उन्हें कम मात्रा में अपने व्यंजनों में शामिल करना चाहिए।
    • मशरूम को फिर से फैलाने के लिए, उन्हें उबलते पानी या गर्म शोरबा में डालने से पहले उनका प्रयोग करें।

    चेतावनी

    • कुछ जंगली मशरूम जहरीले हैं सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं कि आप किस प्रकार के मशरूम का इस्तेमाल करते हैं

    आप की आवश्यकता होगी चीजें

    • ओवन
    • मशरूम साफ करने के लिए ब्रश
    • कागज तौलिया
    • चाकू
    • बेकिंग ट्रे
    • मशरूम को स्टोर करने के लिए कंटेनरों
    • ट्रे या रैक सूखी
    • पाक कला धागा
    • सौर प्रकाश
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